Je sais, il n'est pas nécessaire d'avoir une recette pour faire un bouillon, vous pouvez laissez aller votre imagination (et mettre à contribution les restes de frigo). Ceci dit, parfois c'est pratique d'avoir un plan de base. J'adore celui-ci.
2 branches céleri
2 carottes
2 oignons
1 vert de poireau
6 tiges de persil frais
2 gousses d'ail
4 feuilles de laurier
1 c. à thé poivre noir en grains
4 clous de girofle
2 tiges thym frais
Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole, couvrir d'eau et cuire à frémissement pendant 45 min.
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Ça ce congèle facilement et un jour je vous reviens avec ma recette de soupe won-ton qui est parfaite avec cette base de bouillon.
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