Coco vegan bacon

J’adore la noix de coco (pas le truc dans un sac en plastique vieilli collant), je parle ici de vraies noix de coco. Toutefois, je passe souvent devant les noix de coco à l’épicerie sans en acheter en me disant que c’est trop compliqué à ouvrir (je n’ai pas de machette sur moi). Toutefois, en ce petit dimanche soir sans histoire …nous avons trouvé l’arme ultime …le micro-ondes : mettre la noix de coco complète dans le grand plat et mette au micro-ondes 5 minutes jusqu’à ce qu’elle explose ! Oh j’adore ce genre d’idées … pas de doute, on essaye ça marche super bien …en cours de route il y a un pop qui se fait entendre.

Nous avons essayé avec 2 noix de coco, la première a très bien fonctionné avec un petit pop comme supposé, l’eau de coco s’est retrouvée dans le fond du plat. La deuxième a aussi très bien été, mais soyons honnêtes c’était un peu plus explosif (un gros pop!) et l’eau de coco est plus ou moins récupérable (plutôt sur les parois du micro-ondes). Mais de toute façon j’adore et j’ai déjà adopté pour les prochaines.

1 noix de coco

Marinade :

1/4 tasse de tamari

1 c. à table de fumée liquide 

3 c. à table d’huile végétale

1 c. à table d’huile de coco fondu 

1/4 tasse d’eau

1/2 c. à thé de poudre d’ail

4 c. à table de sirop d’érable

2 à 3 c. à thé de sel

Ouvrir la noix de coco (au micro-ondes ou autre méthode), avec un pèle-patate (couteau économe pour employer les bons termes) faire des copeaux de noix de coco. Mettre ensemble tous les ingrédients de la marinade. Mettre les copeaux dans un grand bol et verser la marinade par-dessus. Laisser mariner 5 minutes. Essorer et assécher les copeaux. Mettre un papier parchemin dans une tôle et mettre les copeaux au four à 300 F.  Cuire environ 30 minutes, en brassant au 8 à 10 minutes. Laisser refroidir, garder dans un contenant hermétique au frigo.

Excellent dans les fameux sandwichs BLT végé, hamburgers et autres sandwichs végés.